オレンジ風味のローストキャロット タヒニソース添え｜モロッコ風

春の甘くて柔らかいにんじんに、香り高いオレンジを合わせ、濃厚なタヒニソースをかけた一皿です。オーブンで焼くだけのシンプルな調理で、素材の自然な風味がそのまま楽しめます。春の食卓にぴったりです。

材料

• 春にんじん（細めのもの） 500g
• オレンジ 2個
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• タヒニ（なければ練りごま） 大さじ3
• レモン果汁 大さじ1
• はちみつ 大さじ1
• ミントの葉 少々

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。にんじんを洗ってヘタを落とし、約5cm長さに切ります。
2. オレンジを搾り、オレンジ果汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜてにんじんに加え、全体に絡めます。
3. にんじんを天板に重ならないように並べ、オーブンで20〜25分、縁が少し焦げるまで焼きます。
4. にんじんを焼いている間にソースを作ります。ボウルにタヒニ、レモン果汁、はちみつを入れてよく混ぜます。
5. 焼き上がったにんじんを取り出し、タヒニソースをかけてミントの葉を散らしたら完成です。

コツ・ポイント

• タヒニソースの量はお好みで調整してください。
• ミントの代わりにパクチーを使うと、また違った風味が楽しめます。

栄養情報

1人分：約180kcal｜たんぱく質 3g｜炭水化物 22g｜脂質 9g