モロッコ風オレンジとアーモンドのローストチキン｜スパイス香る春のごちそう

春の新鮮なオレンジと、豊かなスパイスの風味を組み合わせたモロッコ風のローストチキンです。オーブンで焼くだけの簡単な作り方で、家庭にいながら異国情緒あふれるおいしさを楽しめます。

材料

• 鶏もも肉（骨付き） 4本
• オレンジ 2個、果汁を搾り、一部は薄切りにする
• 玉ねぎ 1個、薄切り
• にんにく 3かけ、みじん切り
• アーモンド 50g、粗く刻む
• オリーブオイル 大さじ3
• はちみつ 大さじ2
• クミンパウダー 小さじ1
• ターメリックパウダー 小さじ1
• 塩 適量
• こしょう 適量
• パクチー 適量、飾り用

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。ボウルにオレンジ果汁、オリーブオイル、はちみつ、クミンパウダー、ターメリックパウダー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
2. 鶏もも肉を漬けだれに入れ、15分ほど漬け込みます。天板に並べ、玉ねぎ、にんにく、オレンジの薄切りを加えて全体を絡めます。
3. 予熱したオーブンで35〜40分、鶏肉がきつね色になって中まで火が通るまで焼きます。
4. 焼き時間の残り5分になったら、刻んだアーモンドを散らします。焼き上がったら取り出し、パクチーを飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

• 生のオレンジがない場合は、市販のオレンジジュースで代用できます。
• アーモンドはくるみやヘーゼルナッツに替えても、また違ったナッツの風味が楽しめます。

栄養情報（1人分・目安）：約420kcal｜たんぱく質32g｜炭水化物18g｜脂質25g