グリルビーフの春サラダ ハーブソース添え｜アルゼンチン風

ジューシーに焼き上げた牛肉と旬の野菜に、チミチュリを思わせるハーブソースをたっぷり。アルゼンチンの炭火焼き文化をヒントにした、さわやかで満足感のあるサラダです。

材料

• 牛ステーキ肉 300g
• ミックスリーフ（ベビーリーフなど） 150g
• ミニトマト（半分に切る） 200g
• きゅうり（薄切り） 1本
• 赤玉ねぎ（薄切り） 1/4個
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩・黒こしょう 適量
• パクチー（みじん切り） 20g
• フレッシュミント（みじん切り） 10g
• レモン 1個（果汁を絞る）

作り方

1. ステーキ肉に塩と黒こしょうをふり、10分ほどおいて味をなじませます。
2. グリル（またはグリルパン）を中〜強火でしっかり熱し、ステーキを片面6〜8分ずつ、お好みの焼き加減になるまで焼きます。取り出して5分休ませてから薄切りにします。
3. 大きめのボウルにミックスリーフ、ミニトマト、きゅうり、赤玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
4. 小さめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、パクチー、ミントを入れて混ぜ、ハーブソースを作ります。
5. 野菜の上に薄切りにした牛肉をのせ、ハーブソースを回しかけて軽く和えたら完成です。

コツ・ポイント

• お好みでローストしたナッツを散らすと、食感のアクセントになります。
• 牛肉の焼き加減はお好みで。やわらかさを楽しむならミディアムがおすすめです。
• パクチーが苦手な方は、イタリアンパセリに置き換えるとチミチュリ風のソースになります。

栄養情報（1人分の目安）：約350kcal、たんぱく質 28g、炭水化物 12g、脂質 20g