なすのレモンタイムオーブン焼き｜モロッコ風フェタチーズのせ

こんがり焼いたなすに、さわやかなレモンと香り高いタイムを合わせたモロッコ風の一皿です。手軽に作れてエキゾチックな味わいが楽しめるので、春の気軽なホームパーティーや前菜にぴったりです。

材料

• なす（中サイズ） 2本（輪切りまたは縦にスライス）
• オリーブオイル 大さじ3
• フレッシュタイム 小さじ2
• レモン 1個（果汁を絞る）
• にんにく（みじん切り） 2片
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• フェタチーズ（なければカッテージチーズ） 50g（くずす）
• フレッシュミントの葉 少々（飾り用）

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。大きめのボウルにスライスしたなすを入れ、オリーブオイル、タイム、レモン汁、にんにく、塩、黒こしょうを加えて全体にからめます。
2. 味をなじませたなすを天板に重ならないように並べ、やわらかくなって軽く焼き色がつくまで20〜25分焼きます。
3. 焼き上がったなすを皿に盛り、くずしたフェタチーズとフレッシュミントを散らして完成です。

コツ・ポイント

• 新鮮で身が締まったなすを選ぶと、焼いたときに崩れすぎず、ほどよい食感に仕上がります。
• レモン汁の量はお好みで調整してください。多めにするとより酸味がきいてさっぱりします。

栄養情報（1人分の目安）：約120kcal、たんぱく質 4g、炭水化物 10g、脂質 8g