ラム肉のグリルケバブ ミントヨーグルトソース添え｜アフガン風レシピ

春の新鮮な食材とアフガニスタンの伝統的な味わいを組み合わせた一皿。香ばしく焼いたラム肉のケバブに、さわやかなミントヨーグルトソースを添えて、新しいおいしさを体験してください。

材料

• ラム肉（角切り） 500g
• オリーブオイル 大さじ2
• クミンパウダー 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• プレーンヨーグルト 200ml
• フレッシュミントの葉 50g
• レモン汁 大さじ1
• にんにく（みじん切り） 2片

作り方

1. 大きめのボウルにラム肉、オリーブオイル、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、最低30分漬け込みます。
2. 漬け込んだラム肉を金串または竹串に刺し、予熱したグリルに並べて中〜強火で焼きます。片面4〜5分ずつ、中まで火が通るまで焼いてください。
3. ミントヨーグルトソースを作ります。ヨーグルト、ミントの葉、レモン汁、にんにくをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
4. 焼き上がったケバブをミントヨーグルトソースと一緒に盛り付け、熱いうちにいただきます。

コツ・ポイント

• 赤身の肉が苦手な方には、ラム肉の代わりに鶏肉でもおいしく作れます。
• ミントヨーグルトソースは前もって作っておき、冷蔵庫で1〜2日保存できます。
• ミキサーがない場合は、ミントとにんにくを細かく刻んでヨーグルトに混ぜるだけでも十分おいしく仕上がります。

栄養情報（1人分の目安）：約350kcal、たんぱく質 28g、炭水化物 6g、脂質 22g