ミントとグリーンピースのチキンミートボール｜ギリシャ風の春レシピ

春が旬のフレッシュミントとグリーンピースを、やわらかな鶏肉のミートボールに閉じ込めたギリシャ風の一皿。口に入れるたびにさわやかな香りが広がり、後味も軽やか。春の食卓にぴったりのおかずです。

材料

• 鶏むね肉（細かく刻む、またはひき肉） 500g
• フレッシュミントの葉（みじん切り） 30g
• グリーンピース（ゆでて粗くつぶす） 150g
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• にんにく（みじん切り） 2片
• 卵 1個
• パン粉 50g
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. 大きめのボウルに鶏肉、ミント、つぶしたグリーンピース、玉ねぎ、にんにく、卵、パン粉を入れます。塩と黒こしょうで味を調え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
2. 混ぜたたねを一口大のボール状に丸めます。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でミートボールを転がしながら焼きます。表面がこんがり色づき、中まで火が通るまで12〜15分ほど焼いてください。

コツ・ポイント

• たねにパルメザンチーズを少し加えると、コクと風味がぐっと増します。
• ヨーグルトソースやレモン汁を添えていただくと、いっそうさっぱりとおいしく楽しめます。

栄養情報（1人分の目安）：約250kcal、たんぱく質 30g、炭水化物 15g、脂質 10g