スズキのレモンハーブオーブン焼き｜春の地中海風レシピ

フレッシュハーブとレモンのさわやかな香りを、ふっくらやわらかなスズキの身に閉じ込めた地中海風のオーブン焼きです。春にぴったりの軽やかな味わいで、見た目も華やか。おもてなしにもおすすめです。

材料

• スズキ（シーバス、内臓を取ったもの） 2尾（約800g）
• レモン 1個（薄切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• フレッシュローズマリー 2枝
• フレッシュタイム 2枝
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• にんにく 3片（薄切り）

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。
2. スズキはきれいに洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取って天板にのせます。
3. 魚のお腹の中に塩と黒こしょうをふり、レモンの薄切り、にんにく、ローズマリー、タイムを詰めます。
4. 魚の表面にオリーブオイルを塗り、さらに黒こしょうを少々ふります。
5. 予熱したオーブンに入れ、身がふっくらと白くなるまで約20分焼きます。
6. 天板を取り出し、焼き上がったスズキを皿に盛ります。フレッシュなレモンの薄切りとハーブを飾って完成です。

コツ・ポイント

• お腹の中と表面の両方にまんべんなく調味料をなじませると、全体に風味がよく行き渡ります。
• ハーブの種類や量はお好みで調整してください。イタリアンパセリやディルでもおいしく仕上がります。

栄養情報（1人分の目安）：約250kcal、たんぱく質 35g、炭水化物 3g、脂質 12g