スズキのレモンハーブオーブン焼き｜イタリアン風の春の魚料理

春のイタリアン風スズキのオーブン焼きは、フレッシュなレモンとハーブが主役。旬の野菜を添えて、爽やかで軽やかな味わいに仕上げます。春にふさわしいヘルシーな一皿で、シンプルなのに風味豊かです。

材料

• スズキの切り身（新鮮なもの） 4切れ（1切れ約150g）
• レモン 1個（果汁と皮）
• フレッシュタイム ひとつかみ
• フレッシュローズマリー ひとつかみ
• にんにく 2片（薄切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• ミニトマト 200g（半分に切る）
• さやいんげん 150g

作り方

1. オーブンを200°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
2. スズキの切り身を天板に並べ、レモン果汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうで下味をつけます。レモンの皮のすりおろし、タイム、ローズマリー、にんにくの薄切りを散らします。
3. ミニトマトとさやいんげんを魚のまわりに均等に並べます。
4. 天板をオーブンに入れ、魚に火が通り野菜がやわらかくなるまで20〜25分焼きます。
5. 天板を取り出し、少し冷ましてからいただきます。

コツ・ポイント

• スズキの代わりに、タラなど他の白身魚でも作れます。
• 風味をプラスしたい場合は、焼き上がりの数分前に刻んだイタリアンパセリを散らしてください。
• 栄養情報の目安：1人分 約250kcal、たんぱく質30g、炭水化物10g、脂質10g。