Thịt cừu xiên nướng kiểu Afghanistan chấm sốt sữa chua bạc hà

Món ăn này kết hợp hương vị đặc trưng của ẩm thực Afghanistan với nguyên liệu tươi mùa xuân: thịt cừu ướp thì là Ai Cập xiên nướng thơm lừng, ăn kèm sốt sữa chua bạc hà thanh mát. Rất đơn giản và hoàn hảo cho buổi tiệc nướng đầu mùa.

Nguyên liệu

• 500 g thịt cừu, cắt miếng vuông vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt (paprika)
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn
• 200 ml sữa chua không đường
• 50 g lá bạc hà tươi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 tép tỏi, băm nhỏ

Cách làm

1. Cho thịt cừu vào tô lớn, trộn với dầu ô liu, bột thì là, ớt bột, muối và tiêu, ướp ít nhất 30 phút.
2. Xiên thịt vào que kim loại hoặc que tre (đã ngâm nước), nướng trên vỉ đã làm nóng ở lửa vừa lớn, mỗi mặt khoảng 4–5 phút cho thịt chín và xém cạnh.
3. Làm sốt: cho sữa chua, bạc hà, nước cốt chanh và tỏi vào máy xay, xay mịn.
4. Dọn xiên cừu nướng còn nóng kèm sốt sữa chua bạc hà.

Mẹo nhỏ

• Có thể thay thịt cừu bằng thịt gà nếu bạn không ăn thịt đỏ.
• Sốt sữa chua bạc hà có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh 1–2 ngày.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal/phần | Đạm: 28 g | Tinh bột: 6 g | Chất béo: 22 g