ミントとグリーンピースの春パスタ｜レモン香る簡単レシピ

やわらかく甘いグリーンピースと香り高いミントをたっぷり使い、軽やかなオリーブオイルとレモン汁で仕上げた、春の息吹を感じるさわやかなパスタです。さっぱりとしておいしいだけでなく作り方も簡単で、暖かい日に楽しむのにぴったりです。

材料

• パスタ 300g
• グリーンピース（生） 200g（冷凍でも可）
• ミントの葉 20g
• オリーブオイル 大さじ3
• にんにく 2かけ、みじん切り
• レモン汁 大さじ2
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• パルメザンチーズ 50g、すりおろす

作り方

1. 大きめの鍋にたっぷりの塩湯を沸かし、パスタを袋の表示通りにゆでます。ゆで汁を240ml（1カップ）取り分けてから、湯を切ります。
2. パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
3. グリーンピースを加え、やわらかくなるまで3分ほど炒めます。
4. ゆで上がったパスタをフライパンに加え、レモン汁と取り分けたゆで汁を注いで全体を混ぜ合わせます。
5. ミントの葉とパルメザンチーズを加え、塩と黒こしょうで味を調えます。全体を混ぜ合わせたら器に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

• お好みで唐辛子（チリフレーク）を加えると、味にアクセントがつきます。
• フレッシュなミントの葉を使うと、料理全体のさわやかさがぐっと引き立ちます。

栄養情報（1人分・目安）：約400kcal｜たんぱく質12g｜炭水化物60g｜脂質14g