パイナップルチキンの串焼き｜春のBBQにぴったりのハワイ風レシピ

春にぴったりのさわやかなパイナップルチキンの串焼きは、鶏肉のやわらかさとパイナップルのさっぱりした甘さが一体となり、スパイスの香りが引き立てる一品です。こんがり黄金色に焼き上げれば、思わず手が伸びるおいしさ。春のピクニックや家族の集まりにぴったりです。

材料

• 鶏むね肉 500g、ひと口大に切る
• フレッシュパイナップル 1個、ひと口大に切る
• 赤パプリカ 1個、ひと口大に切る
• 赤玉ねぎ 1個、くし形に切る
• オリーブオイル 大さじ2
• しょうゆ 大さじ2
• はちみつ 大さじ1
• にんにく（みじん切り） 2片
• しょうが（すりおろし） 小さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• 竹串 8本

作り方

1. 鶏肉、パイナップル、パプリカ、赤玉ねぎを竹串に交互に刺し、大きめのボウルに入れます。
2. 小さなボウルにオリーブオイル、しょうゆ、はちみつ、にんにく、しょうが、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
3. 混ぜたタレを串の入ったボウルに注ぎ、串全体にまんべんなく絡めて10分ほど漬け込みます。
4. グリルを中〜強火に予熱し、串を並べて約12〜15分焼きます。途中で何度も返しながら、鶏肉に火が通って黄金色になるまで焼いてください。
5. 串を取り出し、少し冷ましてからいただきます。

コツ・ポイント

• 鶏肉を2時間ほど前から漬け込んでおくと、味がしっかり染み込みます。
• 竹串は焼くときに焦げないよう、30分ほど水に浸してから使ってください。
• グリルがない場合は、魚焼きグリルやオーブントースター、フライパンでも同様に焼けます。

栄養情報（1人分の目安）：約320kcal、たんぱく質 約24g、炭水化物 約25g、脂質 約9g