ハワイ風ココナッツパイナップルチキン串｜春のBBQに

ココナッツの香りとパイナップルの甘みに、柔らかい鶏肉を合わせた、南国ハワイの雰囲気たっぷりの春の一品です。春の屋外バーベキューにぴったりで、作り方は簡単、食欲をそそる串焼きです。

材料（4人分）

• 鶏むね肉 500g（ひと口大に切る）
• パイナップル 1個（皮をむいてひと口大に切る）
• ココナッツミルク 200ml
• はちみつ 大さじ2
• しょうゆ 大さじ2
• にんにく（みじん切り） 小さじ1
• しょうが（みじん切り） 小さじ1
• 赤唐辛子（輪切り） 適量（お好みで）
• 塩 適量
• 竹串 8本

作り方

1. 大きめのボウルに鶏肉とパイナップルを入れ、ココナッツミルク、はちみつ、しょうゆ、にんにく、しょうが、少量の塩を加えてよく混ぜ、15分漬け込みます。
2. 竹串に鶏肉とパイナップルを交互に刺します。中〜強火に予熱したグリル（または魚焼きグリル・グリルパン）にのせ、途中で何度か返しながら10〜15分、鶏肉に火が通って表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。
3. 辛いのがお好きなら、焼き上がりに赤唐辛子を散らしてください。

コツ・ポイント

• より濃厚な味にしたい場合は、鶏肉を前日から一晩漬け込んでおきましょう。
• 串に刺す鶏肉とパイナップルの比率は、お好みで調整してください。
• 竹串は焦げないよう、使う前に30分ほど水に浸しておくと安心です。

栄養情報（1人分・目安）：約350kcal、たんぱく質約25g、炭水化物約30g、脂質約12g