グリーンピースと豆腐のハーブパスタ｜春の簡単ヘルシー麺

このグリーンピースと豆腐のハーブパスタは、春の新鮮な食材とさわやかなハーブ、なめらかな豆腐を組み合わせた、味わい豊かな一皿。簡単に作れて、生命力あふれる春の季節にぴったりです。

材料

• パスタ 300g
• 絹ごし豆腐 200g
• グリーンピース（生） 150g
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 2片、みじん切り
• フレッシュバジルの葉 120ml（1/2カップ）分
• フレッシュミントの葉 60ml（1/4カップ）分
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• レモン果汁 大さじ1
• パルメザンチーズ 適量、すりおろす

作り方

1. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を少々加え、パスタをアルデンテにゆでます。湯を切っておきます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出します。小さく切った絹ごし豆腐を加え、きつね色になるまで炒めます。
3. グリーンピースを加えて、火が通るまで約5分炒めます。
4. ゆでたパスタをフライパンに加えて混ぜ合わせ、バジルとミントを加えて、塩と黒こしょうで味を調えます。
5. レモン果汁を回しかけ、パルメザンチーズをふっていただきます。

コツ・ポイント

• お好みで唐辛子フレークを加えると、味にアクセントがつきます。
• パルメザンチーズがなければ、ほかのハードチーズで代用できます。

栄養情報（目安）：1人分あたり約350kcal、たんぱく質15g、炭水化物45g、脂質12g。