Salad ức gà diêm mạch giàu đạm – Bữa trưa eat clean dễ làm

Món salad ức gà diêm mạch tràn đầy sức sống mùa xuân, kết hợp rau củ giòn tươi theo mùa với hạt diêm mạch bổ dưỡng và ức gà nạc. Giàu đạm, ít béo, đây là lựa chọn lý tưởng cho người tập gym hay ai muốn ăn uống lành mạnh.

Nguyên liệu

• 400 g ức gà không xương, không da
• 1 cốc hạt diêm mạch (quinoa)
• 1 quả dưa leo, thái lát
• 150 g cà chua bi, bổ đôi
• 100 g rau bina (cải bó xôi) non
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn

Cách làm

1. Cho diêm mạch và 2 cốc nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút đến khi cạn nước. Xới tơi và để nguội.
2. Ướp ức gà với muối và tiêu, áp chảo với chút dầu ô liu đến khi vàng đều và chín tới, rồi thái lát.
3. Cho diêm mạch, dưa leo, cà chua bi và rau bina vào tô lớn trộn đều.
4. Xếp gà thái lát lên trên, rưới dầu ô liu và nước cốt chanh, nêm lại vừa ăn rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Có thể nấu diêm mạch từ trước và bảo quản trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.
• Thêm các loại hạt hoặc bơ để món ăn đậm vị và giàu chất béo tốt hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal/phần | Đạm: 35 g | Tinh bột: 30 g | Chất béo: 10 g