Salad ức gà diêm mạch giàu đạm, ít béo cho người tập gym

Món salad này kết hợp ức gà áp chảo mềm ngọt, hạt diêm mạch giàu dinh dưỡng và rau củ tươi giòn của mùa xuân trong sốt chanh đơn giản. Giàu đạm, ít béo, đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn healthy và tập luyện.

Nguyên liệu

• 2 miếng ức gà (khoảng 400 g)
• 1 cốc hạt diêm mạch (quinoa)
• 2 cốc nước
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 cốc đậu Hà Lan tươi
• 1 cốc cà chua bi, bổ đôi
• 1 quả dưa leo, thái lát
• 1/4 cốc lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn

Cách làm

1. Ướp ức gà với muối và tiêu. Áp chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 6-7 phút đến khi chín. Để nghỉ 5 phút rồi thái lát.
2. Vo sạch diêm mạch, cho vào nồi với 2 cốc nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút đến khi cạn nước. Tắt bếp, đậy nắp ủ 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi.
3. Cho diêm mạch, gà, đậu Hà Lan, cà chua bi, dưa leo và bạc hà vào tô lớn.
4. Trộn nước cốt chanh với phần dầu ô liu còn lại, muối và tiêu làm sốt, rưới lên salad, trộn đều và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Có thể nấu diêm mạch từ hôm trước và để tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.
• Thêm các loại rau củ yêu thích khác như bơ hoặc ớt chuông tùy khẩu vị.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal/phần | Đạm: khoảng 35 g | Tinh bột: khoảng 30 g | Chất béo: khoảng 10 g