春季鸡胸肉藜麦沙拉

这道沙拉结合了嫩滑的鸡胸肉、营养丰富的藜麦和春季新鲜蔬菜，是一款高蛋白、低脂肪的健康选择，适合健身爱好者。

Prep Time: 15分钟 | Cook Time: 20分钟 | Total Time: 35分钟 | Servings: 4人份 | Difficulty: 简单

食材

• 鸡胸肉 2块（约400克）
• 藜麦 1杯
• 水 2杯
• 橄榄油 2汤匙
• 柠檬汁 2汤匙
• 新鲜豌豆 1杯
• 小番茄 1杯（对半切）
• 黄瓜 1根（切片）
• 新鲜薄荷叶 1/4杯（切碎）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

做法

1. 将鸡胸肉用盐和黑胡椒调味，放入平底锅中用1汤匙橄榄油中火煎至熟透，每面约6-7分钟。取出静置5分钟后切片。
2. 藜麦洗净后放入锅中，加入2杯水煮沸后转小火煮15分钟，直至水吸收殆尽。关火焖5分钟后用叉子松散。
3. 在大碗中混合煮好的藜麦、鸡胸肉、豌豆、小番茄、黄瓜和薄荷叶。
4. 用柠檬汁、剩余的橄榄油、盐和黑胡椒调制酱汁，淋在沙拉上，拌匀即可享用。

小贴士

• 可以提前一天煮好藜麦并冷藏，节省准备时间。
• 可根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，如牛油果或彩椒。

营养信息

Calories: 约350卡路里/每份 | Protein: 约35克 | Carbs: 约30克 | Fat: 约10克