Salad gà diêm mạch giàu đạm sốt chanh mật ong cho người tập gym

Món salad mùa xuân này kết hợp ức gà giàu đạm với hạt diêm mạch (quinoa) bổ dưỡng cùng rau củ tươi giòn. Cân bằng, no lâu, rất hợp cho những ai tập luyện và muốn ăn uống lành mạnh.

Nguyên liệu

• 400 g ức gà không da, không xương
• 1 cốc (khoảng 180 g) hạt diêm mạch (quinoa)
• 1 quả dưa leo, thái lát
• 200 g cà chua bi, bổ đôi
• 2 cốc cải bó xôi non (baby spinach)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê mật ong
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn
• 1 tép tỏi, băm nhỏ

Cách làm

1. Ướp ức gà với chút muối và tiêu. Áp chảo với dầu ô liu, mỗi mặt 4–5 phút cho vàng và chín đều. Để nguội bớt rồi thái lát.
2. Cùng lúc, nấu diêm mạch với 2 cốc nước (khoảng 500 ml) trong 15 phút cho đến khi cạn nước và hạt nở mềm. Dùng nĩa xới tơi.
3. Trong tô lớn, trộn diêm mạch đã nấu, gà thái lát, dưa leo, cà chua bi và cải bó xôi.
4. Trong chén nhỏ, trộn nước cốt chanh, mật ong, tỏi băm, muối và tiêu. Rưới lên salad, trộn nhẹ là xong.

Mẹo nhỏ

• Thêm hạnh nhân hoặc óc chó rang để salad giòn hơn.
• Cho thêm chút mù tạt Dijon vào sốt sẽ đậm vị hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal | Đạm: khoảng 30 g | Tinh bột: khoảng 35 g | Chất béo: khoảng 10 g