Trứng chiên thịt cua giòn rụm kiểu Thái (khai jiao poo)

Không cần xếp hàng mua ngoài tiệm, trứng chiên thịt cua giòn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Đánh trứng với thịt cua ngọt, nêm nước mắm và chút đường, thêm sữa tươi cho béo, rồi đổ vào chảo dầu thật nóng để rìa trứng phồng vàng, giòn rụm.

Nguyên liệu

• Trứng gà
• Thịt cua, lượng tùy thích
• Sữa tươi
• Nước mắm
• Một chút đường
• Dầu ăn, để chiên

Cách làm

1. Đập trứng vào tô, cho thịt cua và sữa tươi vào, nêm nước mắm và đường. Đánh đều, để riêng.
2. Đun nóng chảo với nhiều dầu. Khi dầu thật nóng, từ từ đổ trứng vào và hạ lửa. Chiên đến khi vàng đều hai mặt.
3. Tăng lửa lớn trở lại, đếm từ 1 đến 10, rồi vớt trứng ra để ráo dầu, dùng ngay với cơm nóng.

Mẹo nhỏ

• Dầu phải thật nóng trước khi đổ trứng vào thì trứng mới phồng và giòn.
• Ăn kèm vài giọt chanh và tương ớt Thái sẽ rất hợp.