Đậu hũ chiên vàng xào rau củ mùa xuân kiểu Trung Hoa

Món xào này kết hợp những loại rau non ngọt nhất của mùa xuân với đậu hũ chiên vàng mềm béo, nêm nếm đơn giản mà vẫn dậy mùi gừng tỏi. Món ăn thanh nhẹ, bổ dưỡng, rất hợp với người ăn chay hoặc ai đang muốn ăn uống lành mạnh.

Nguyên liệu

• 400 g đậu hũ, cắt miếng vuông
• 150 g hạt đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt, thái sợi
• 200 g măng tây tươi, cắt khúc
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh gừng nhỏ, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào (hoặc dầu hào chay)
• 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn thường)
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen xay vừa ăn

Cách làm

1. Cắt đậu hũ thành miếng vuông, dùng giấy thấm nhẹ cho bớt nước.
2. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để riêng.
3. Vẫn chảo đó, phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào 3 phút.
4. Cho măng tây vào xào thêm 2 phút rồi cho đậu hũ đã chiên vào.
5. Rưới nước tương và dầu hào, nêm muối tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Bày ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Có thể cho đậu hũ vào ngăn đá rồi rã đông trước khi nấu, đậu sẽ xốp hơn và thấm gia vị tốt hơn.
• Thêm ớt bột hoặc các loại gia vị khác tùy khẩu vị để món ăn đậm đà hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Calo: khoảng 250 kcal/phần | Đạm: 16 g | Tinh bột: 15 g | Chất béo: 14 g