Cá rô phi chiên tỏi kiểu Thái (Pla Tod Kratiem) giòn thơm chỉ với 4 nguyên liệu

Cá rô phi chiên tỏi kiểu Thái dễ tiêu, giàu đạm từ cá. Ướp rồi chiên thơm vàng, không cần nước chấm vẫn rất ngon. Dùng làm món khai vị hay ăn kèm cơm đều hợp.

Công thức này của một thành viên trang cộng đồng nấu ăn Pantip.com (Thái Lan). Lũ trẻ đòi ăn cá chiên tỏi, nhưng mua ngoài lại lo chất lượng dầu chiên, thế là tự làm ở nhà cho yên tâm mà vẫn ngon. Cá được khứa, ướp tỏi và nước tương gia vị rồi chiên đến khi chín vàng, giòn cạnh.

Đây là món hợp với hầu hết mọi lứa tuổi và rất tiện làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 4 khúc cá rô phi (hoặc 1 con cá rô phi cắt khúc)
• 1 muỗng canh nước tương gia vị kiểu Thái (Golden Mountain hoặc Maggi)
• Tỏi băm, khoảng 1 muỗng canh hoặc tùy thích
• Dầu ăn để chiên

Cách làm

1. Khứa cá theo hình ô vuông rồi rửa thật sạch, thấm khô.
2. Cho 1 muỗng canh nước tương gia vị vào cá.
3. Thêm 1 muỗng canh tỏi băm.
4. Trộn đều cho gia vị bám khắp miếng cá, để thấm vài phút.
5. Đun nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng ở lửa vừa lớn, cho cá vào chiên, lật một lần, đến khi vàng giòn và chín đều.
6. Vớt cá ra vỉ cho ráo dầu.
7. Xếp ra đĩa và dùng nóng.

Mẹo nhỏ

• Phi thêm chút tỏi lát trong dầu ở cuối rồi rắc lên cá để món ăn giòn và thơm hơn.
• Cách ướp này cũng hợp với cá thu đóng hộp hoặc bất kỳ loại cá thịt trắng chắc nào.