ティラピアのガーリック揚げ｜材料4つで作るタイ風揚げ魚レシピ

タイの家庭で親しまれているティラピアのガーリック揚げ（プラー・トート・クラティアム）は、消化がよく、魚のたんぱく質もしっかり摂れる一皿。にんにくとシーズニングソースに漬け込んで揚げるだけで、たれをつけなくても十分おいしく仕上がります。前菜にもご飯のおかずにもぴったりで、材料が少なく作り方も簡単。市販の揚げ物は油の質が気になる、という方も自宅なら安心して楽しめます。ティラピアが手に入らない場合は、鯛やすずきなどの白身魚で代用できます。

材料

• ティラピアの切り身（なければ鯛やすずきなどの白身魚） 4切れ
• シーズニングソース（マギーソースなど。なければしょうゆ） 大さじ1
• にんにく（みじん切り） 大さじ1（お好みで増減）
• 揚げ油 適量

作り方

1. 魚は格子状に切り込みを入れ、水でよく洗ってから水気を拭き取ります。
2. シーズニングソース大さじ1を加えます。
3. にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。
4. 全体をよく混ぜ合わせ、魚に味をなじませます。
5. 揚げ油を熱し、ティラピアを入れて中まで火が通り、表面がカリッときつね色になるまで揚げます。
6. 網に上げて余分な油を切ります。
7. 皿に盛り付けて、熱いうちにいただきます。

コツ・ポイント

• 漬け込んだ後、少し時間をおくとにんにくの香りがしっかり魚にしみ込みます。
• 同じ作り方で、缶詰の魚をにんにくと一緒に揚げ焼きにしてもおいしく作れます。
• 揚げたにんにくを一緒に散らすと、香ばしさが増して本場の味わいに近づきます。