Hướng dẫn làm bánh dẻo trung thu vỏ lá dứa thơm mát, nhân khoai lang vàng và khoai lang tím ngọt tự nhiên, ít đường. Công thức bánh dẻo ăn kiêng không cần lò nướng.

Đi tới

Bánh dẻo này hoàn toàn không cần lò nướng. Lớp vỏ mềm dẻo thơm mùi lá dứa bọc lấy nhân khoai lang hai màu vàng tím mịn màng, cho ra chiếc bánh trung thu nhẹ nhàng, ngọt tự nhiên và ít đường hơn bánh truyền thống.

Nguyên liệu

  • 360 g bột bánh dẻo (bột nếp rang chín)
  • 100–200 g đường (tùy khẩu vị)
  • 1 chén nhỏ nước cốt lá dứa
  • 300 g khoai lang vàng
  • 300 g khoai lang tím
  • 1 muỗng canh bơ thực vật (margarine)

Cách làm

  1. Gọt vỏ, rửa sạch hai loại khoai, cho vào hai nồi riêng hấp chín. Cho khoai lang vàng vào tô nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn rồi trộn đều với bơ thực vật. Cho khoai vàng lên chảo, sên lửa nhỏ với một ít đường. Khoai lang tím làm tương tự nhưng không thêm đường. Sên xong để nguội rồi vo nhân thành từng viên nhỏ.
  2. Cho bột bánh dẻo, nước cốt lá dứa và đường vào tô, trộn đều. Dùng tay nhồi cho khối bột mịn dẻo rồi để bột nghỉ khoảng 1 giờ. Sau khi bột nghỉ, chia bột thành từng phần tròn; phần vỏ chiếm khoảng 2/3 trọng lượng của chiếc bánh.
  3. Cán mỏng từng phần vỏ, đặt nhân vào giữa, túm mép vo tròn, cho viên bánh vào khuôn ép chặt để tạo hình. Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn, để tủ lạnh vài giờ là có thể thưởng thức.
bánh dẻobánh trung thukhoai langlá dứabánh ăn kiêng

Cập nhật