食用花のタイ風オムレツ｜卵と野菜だけの簡単カイチアオ

野菜が好きな方にぜひ試してほしい、タイの家庭で親しまれているオムレツ（カイチアオ）です。材料は卵と食用の花だけというシンプルさで、シーズニングソースで味をつけ、熱した油でこんがり焼き上げます。タイでは「ドークカジョン」という花のつぼみを使いますが、日本ではニラの花やアスパラガスの穂先、ブロッコリーの小房で代用できます。

材料

• 卵 2〜3個
• 食用の花（ドークカジョン。なければニラの花やアスパラガスの穂先） ひとつかみ
• シーズニングソース（マギーソースなど。なければしょうゆ少々） 小さじ1〜2
• サラダ油 適量

作り方

1. 花をよく洗い、かたい茎を取り除きます。ざるに上げて水気をしっかり切っておきます。
2. ボウルに卵を割り入れ、花とシーズニングソースを加えて、卵がよく混ざるまで溶きほぐします。
3. フライパンに油を熱し、卵液を流し入れます。両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通るまで焼いたらできあがりです。

コツ・ポイント

• 油は多めに熱してから卵液を流すと、タイ風らしい縁がカリッとしたふんわりオムレツになります。
• 温かいご飯にのせ、お好みでチリソースを添えると、より本場の味わいに近づきます。