Tom Yum Gà chuẩn vị Thái, chua cay đậm đà, dễ nấu tại nhà

Đây là công thức tom yum gà cay nồng, chua thanh mà bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà. Món canh Thái kinh điển này hương vị đậm đà, ai mê ăn cay cũng sẽ mê. Thịt gà mềm vừa tới, nước dùng thơm lừng, ăn với bát cơm nóng thì ngon không kém gì tom kha gà.

Nguyên liệu

Phần canh

• 300 g thịt gà, chặt miếng
• 300 g lòng gà (tùy chọn, có thể thay bằng thêm thịt gà)
• 50 g nấm shimeji (hoặc loại nấm bạn thích)
• 5-8 quả ớt hiểm đỏ, đập dập
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng canh ớt bột rang

Phần gia vị thơm

• 4 lát riềng non
• 3 cây sả, đập dập, cắt khúc
• 5 lá chanh Thái, vò nhẹ
• 4 quả me chín (hoặc 1 muỗng canh me chua)
• 3 củ hành tím, bổ đôi
• 2 quả cà chua, bổ múi cau
• Ngò gai thái nhỏ, để rắc lên trên

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước, cho me, riềng, sả, lá chanh, hành tím và cà chua vào.
2. Cho thịt gà và lòng gà vào. Tăng lửa cho nước sôi trở lại, hớt bọt liên tục và nấu đến khi gà chín.
3. Cho nấm vào nấu đến khi nấm chín.
4. Cho ớt đập dập vào, nêm đường và muối. Tắt bếp rồi mới thêm nước mắm và nước cốt chanh.
5. Rắc ngò gai lên trên, thêm ớt bột rang tùy khẩu vị để món canh thơm và có màu đẹp.
6. Múc ra bát và dùng nóng.

Mẹo nhỏ

• Muốn tom yum gà ngon nên chọn gà ta vì thịt dai ngọt, săn chắc. Dùng ức gà hoặc phi lê gà sẽ mềm hơn các phần khác.
• Để nước canh trong, hãy chần sơ gà và lòng gà trước để loại bớt mỡ, sau đó mới cho vào nồi tom yum. Hớt bọt và váng mỡ thường xuyên.
• Chỉ vắt chanh sau khi đã tắt bếp. Cách này giúp canh thơm mùi chanh mà không bị đắng.

Bạn đang tìm món ăn kèm cơm thật đưa cơm? Tom yum gà ớt khô cũng là một lựa chọn tuyệt vời: vị cay của cả ớt tươi lẫn ớt khô, vị chua của chanh và me, cùng hương thơm của các loại rau gia vị Thái, ngon khó cưỡng.