Salad Diêm Mạch Dâu Tây Bạc Hà Thanh Mát Cho Mùa Xuân

Món salad mùa xuân này kết hợp dâu tây ngọt và bạc hà mát lạnh với diêm mạch bùi bùi cùng hạnh nhân rang giòn. Vị tươi mát sảng khoái, rất hợp làm món khai vị hoặc bữa trưa nhẹ khi dâu tây vào mùa.

Nguyên liệu

• 150 g hạt diêm mạch (quinoa)
• 300 ml nước
• 200 g dâu tây tươi, thái lát
• 10 g lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 30 g hạnh nhân lát rang
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê mật ong
• Muối và tiêu đen vừa ăn

Cách làm

1. Cho diêm mạch và nước vào nồi, đun sôi ở lửa vừa rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút đến khi nước cạn hết. Để nguội.
2. Trong tô lớn, trộn dâu tây, bạc hà và hạnh nhân rang.
3. Trong chén nhỏ, đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, muối và tiêu thành sốt trộn.
4. Cho diêm mạch đã nguội vào tô dâu tây, rưới sốt và trộn nhẹ tay. Nêm lại muối tiêu cho vừa miệng.
5. Bày ra đĩa và dùng ngay để giữ trọn hương vị.

Mẹo nhỏ

• Tăng giảm lượng mật ong tùy khẩu vị.
• Nếu thích, thêm chút phô mai feta bóp vụn để tăng hương vị.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 250 kcal mỗi phần | Đạm: 6 g | Tinh bột: 35 g | Chất béo: 10 g