Bánh bông lan chanh dâu tây mềm thơm cho mùa xuân

Chiếc bánh bông lan chanh dâu tây này mềm ẩm, thơm bơ và tươi mát nhờ dâu tây tươi trộn trong bột bánh đậm hương chanh. Bánh gói trọn hương vị rộn ràng của mùa xuân, là món tráng miệng lý tưởng cho mùa này.

Nguyên liệu

• 200 g bột mì đa dụng
• 150 g đường
• 3 quả trứng gà
• 100 g bơ lạt, để mềm
• 120 ml sữa tươi
• 200 g dâu tây tươi, thái lát
• 1 muỗng canh vỏ chanh vàng bào
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 180°C. Phết bơ vào khuôn bánh và rắc một lớp bột mỏng để chống dính.
2. Trong tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường đến khi bông xốp. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
3. Thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh và vani, trộn đều.
4. Trong tô khác, trộn bột mì, bột nở và muối. Cho từ từ vào hỗn hợp ướt, xen kẽ với sữa, trộn đến khi không còn bột khô.
5. Nhẹ nhàng trộn dâu tây thái lát vào, đổ bột vào khuôn và dàn phẳng mặt.
6. Nướng khoảng 30 phút, hoặc đến khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch.
7. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút rồi lấy ra, đặt lên giá cho nguội hoàn toàn.

Mẹo nhỏ

• Bơ phải mềm hoàn toàn thì mới dễ đánh bông với đường.
• Có thể thay dâu tây bằng việt quất hoặc mâm xôi để đổi vị.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 250 kcal/phần | Đạm: 5 g | Tinh bột: 35 g | Chất béo: 10 g