鶏むね肉とアスパラガスのサラダ｜高たんぱくな春の一皿

この鶏むね肉とアスパラガスのサラダは、春にぴったりの一皿。たんぱく質と栄養が豊富で、さっぱりとした味わいです。旬のアスパラガスと手作りのレモンはちみつドレッシングを合わせた、トレーニングをしている方にも理想的なメニューです。

材料

• 鶏むね肉 300g
• アスパラガス 200g
• ベビーほうれん草 100g
• ミニトマト 100g
• オリーブオイル 大さじ2
• レモン果汁 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量

作り方

1. 鶏むね肉を薄切りにし、塩と黒こしょうで下味をつけます。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉を入れて5〜7分、きつね色になって中まで火が通るまで焼きます。取り出しておきます。
2. アスパラガスは洗って根元の硬い部分を切り落とし、食べやすい長さに切ります。フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱し、アスパラガスを3〜4分、鮮やかな緑色でやわらかくなるまで炒めます。
3. ボウルにレモン果汁、はちみつ、塩少々、黒こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
4. 大きめのボウルに鶏肉、アスパラガス、ベビーほうれん草、ミニトマトを入れ、ドレッシングをかけて軽くあえたらできあがりです。

コツ・ポイント

• 鶏むね肉はあらかじめ下味をつけて漬け込んでおくと、より風味豊かになります。
• グリーンピースやラディッシュなど、ほかの春野菜を加えてもおいしくいただけます。

栄養情報（目安）：1人分あたり約350kcal、たんぱく質30g、炭水化物15g、脂質15g。