いちごとアーモンドの春ケーキ｜アーモンドプードルでしっとり

春の旬のいちごの甘酸っぱさと、アーモンドの香ばしさを組み合わせたケーキです。軽くふんわりとした食感で味わい深く、春を迎えるのにぴったりのデザートです。

材料

• いちご 200g
• アーモンドプードル 100g
• 中力粉（なければ薄力粉） 150g
• 砂糖 100g
• 無塩バター 125g
• 卵 3個
• 牛乳 100ml
• ベーキングパウダー 小さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。ケーキ型にバターを塗り、薄力粉を薄くはたいておきます。
2. いちごは洗ってヘタを取り、薄切りにします。大きめのボウルにバターを入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜます。
3. 卵を1個ずつ加え、そのたびによく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
4. 別のボウルでアーモンドプードル、中力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。粉類を数回に分けて2のボウルに加え、牛乳と交互に入れながら、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜます。
5. いちごの半量を生地に加えて軽く混ぜ、用意したケーキ型に流し入れます。表面に残りのいちごを並べます。
6. 予熱したオーブンで約35分、中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
7. 型ごと取り出してケーキクーラーの上で10分冷ましてから型から外し、完全に冷めてから召し上がれ。

コツ・ポイント

• アーモンドの風味をより強くしたい場合は、生地にアーモンドエッセンスを小さじ1/2加えてください。
• 前日に焼いておくと味がなじんで、さらにおいしくなります。

栄養情報（1人分・目安）：約250kcal｜たんぱく質6g｜炭水化物32g｜脂質12g