ふわふわブルーベリーパンケーキ｜手作り生地で簡単朝食

ブルーベリーパンケーキは軽くてふわふわ、中にはおいしいブルーベリーがぎっしり。しかもミックス粉を使わずに一から手作りです！週末の朝食の大定番！

うちの子どもたちはパンケーキが大好きです。もちろんうちの子だけではないはず。私のサイトでもパンケーキのレシピはいつも大人気なのですから！プレーンなパンケーキがおいしいなら、ブルーベリーパンケーキはもっとおいしいに決まっていますよね！サイトではブルーベリーのレシピもどんどん増えています。正直なところ、バターとメープルシロップをたっぷりかければ、それだけで私の中では大勝利。でも本当に、最高の手作りブルーベリーパンケーキのレシピをお探しなら、もう探し回らなくて大丈夫です！

手作りブルーベリーパンケーキは思ったより簡単！

想像してみてください。少量のバターを溶かしたフライパンで焼いた、ふんわりしたパンケーキ。ところどころに甘くてきれいなブルーベリーがのぞき、その上にメープルシロップをたっぷりと。本当に、これ以上の朝食があるでしょうか？このパンケーキはきつね色に焼き上がり、縁は少しカリッと、中はやわらかくてしっとり。フレッシュブルーベリーのパンケーキは、特別な日だけのものではありません！このレシピのベーキングパウダーが、あのふわふわ感を生み出してくれます！

ブルーベリーパンケーキの作り方は？

正直、このパンケーキのレシピはとても簡単です。ブルーベリー以外の材料は、きっと今キッチンにそろっているはず。フライパンは中弱火で温めます。熱くしすぎると、パンケーキがすぐに焦げてしまい、裏返すときに大失敗になってしまいます！

レシピに使う材料は：

• 小麦粉
• 牛乳
• ブラウンシュガー（三温糖）
• 塩
• バニラエッセンス
• ベーキングパウダー
• バター

このブルーベリーパンケーキに冷凍ブルーベリーは使える？

はい、使えます！ブルーベリーがいつでも旬とは限らないのはよく分かっています。もちろん冷凍ブルーベリーでも大丈夫ですが、必ず先に解凍してください。解凍したらペーパータオルで軽く水気を拭き取ることもおすすめします。そうすれば余分な水分が生地に入りません！

材料

準備時間5分、焼き時間8分、合計13分。カテゴリー：パンケーキ、調理法：フライパン、料理：朝食。

このブルーベリーパンケーキは史上最高にふわふわ！とても簡単でおいしいですよ！

• 薄力粉（または中力粉） 480ml（2カップ）
• ベーキングパウダー 大さじ2
• 粗塩 小さじ1
• ライトブラウンシュガー（または三温糖） 大さじ3
• 卵 2個
• バニラエッセンス 小さじ1
• 牛乳 360ml（1と1/2カップ）
• バター 大さじ5、溶かす
• フレッシュブルーベリー 480ml（2カップ）
• 焼く用のバター 適量

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。
2. 別のボウルで卵、バニラエッセンス、牛乳を混ぜ合わせます。
3. 液体の材料を粉類に加え、混ざる程度にさっと混ぜます。最後に溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。生地は少しダマが残るくらいで大丈夫です。フライパンを中弱火で温めている間、生地は置いておきます。フライパンに少量のバターを溶かし、生地を60ml（1/4カップ）ずつ流し入れ、上にブルーベリーをお好みの量で均等に散らします。
4. 縁が固まり、パンケーキの表面に気泡ができるまで焼きます。裏返してきつね色になるまで焼きます。
5. 温かいうちに召し上がれ。

コツ・ポイント

• 冷凍（解凍した）ブルーベリーでも作れます。
• 生地は混ぜすぎないこと。ダマが少し残るくらいがふわふわに仕上がるコツです。
• フライパンは中弱火をキープ。焦げにくく、中までしっかり火が通ります。