Thịt cừu xiên nướng chanh thảo mộc kiểu Hy Lạp (souvlaki cừu)

Món thịt cừu xiên nướng chanh thảo mộc kiểu Hy Lạp này ngập tràn hương chanh tươi và mùi thơm của các loại thảo mộc. Nước ướp giúp thịt cừu mềm mọng khi nướng, là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi nướng BBQ ngoài trời đầu xuân.

Nguyên liệu

• 500 g thịt đùi cừu, cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh lá hương thảo (rosemary) tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương (thyme) tươi, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 8 xiên tre, ngâm nước 30 phút

Cách làm

1. Trong tô lớn, trộn đều nước cốt chanh, dầu ô liu, hương thảo, cỏ xạ hương, tỏi, muối và tiêu đen.
2. Cho thịt cừu vào trộn đều với nước ướp, ướp ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
3. Xiên thịt cừu đã ướp vào xiên tre, làm nóng vỉ nướng.
4. Nướng trên lửa vừa lớn, mỗi mặt khoảng 5–7 phút đến khi thịt chín tới.
5. Lấy xiên thịt ra, để nghỉ vài phút rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Để thịt thấm vị hơn, hãy ướp từ hôm trước.
• Ăn kèm sốt sữa chua tzatziki kiểu Hy Lạp và bánh mì pita nóng sẽ rất hợp.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 320 kcal mỗi phần | Đạm: 28 g | Tinh bột: 3 g | Chất béo: 22 g