ノンフライヤーで作るサーモンの一夜干し風｜皮パリッと中ふんわり

お腹がすいてきました！サーモンの干物（一夜干し風）を作ってみませんか。ノンフライヤーで作るので天日干しは不要。うま味たっぷりで、皮はパリッと、身はふんわり。おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりです。

サーモンで何を作ろうか迷ったら、ぜひ試してほしいのがこのレシピ。タイの料理サイトKapook.comから、サーモンの干物の作り方を紹介します。魚を調味料に漬け込み、本来は天日で干してから揚げるところを、ノンフライヤーで仕上げます。そのまま食べても、ごはんと一緒でも、ステーキ風にアレンジしてもおいしくいただけます。

皮はパリッと、身はふんわり。天日干しなしでノンフライヤーで簡単に作れるこのレシピは、Pantip.comのメンバーで健康志向の女性、Bowさんによるものです。

こんにちは、今日はBowのサーモンの干物レシピです。皮はパリッと、身はやわらかく、炊きたてのごはんと一緒に食べると本当においしいですよ。

材料

• サーモンの切り身 250g
• サーモンのハラス（腹身） 500g
• ガーリックパウダー 小さじ1
• こしょう 小さじ1
• 減塩ナンプラー 大さじ2（普通のナンプラーを使う場合は塩辛くなるので少し減らしてください）
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• 白いりごま 大さじ1程度

作り方

1. サーモンの切り身は厚さ約1cmに、ハラスは食べやすい大きさに切ります。ヒレと骨を取り除き、塩水で洗ってぬめりとうろこを落とします。その後、塩気を和らげるためにもう一度真水でさっと洗います。
2. ガーリックパウダー、こしょう、ナンプラー、塩、砂糖、白ごまをもみ込み、1時間漬け込みます。
3. ノンフライヤーに入れ、80℃で約15分加熱して、天日干しのように皮の表面がしっかりするまで乾燥させます。次に200℃に上げ、8〜10分ほどカリッとするまで加熱します。
4. 晴れた日なら、途中で1回裏返しながら天日で3時間ほど干し、保存容器に入れて冷凍庫で1か月ほど保存できます。食べたいときにノンフライヤーで200℃・8〜10分加熱すれば出来上がりです。

コツ・ポイント

• ノンフライヤーを用意して、あとは待つだけ。天日干し不要のサーモンの干物が手軽に作れます。
• 辛いものがお好きなら、同じサーモンでバジル炒め（ガパオ風）やサーモンの炒め物にアレンジするのもおすすめです。