炊飯器で作るダルゴナコーヒーケーキ｜オーブンなしの本格レシピ

これは絶品！韓国発の泡立てコーヒー「ダルゴナコーヒー」をケーキの飾りに使った、炊飯器で作るコーヒーケーキのレシピです。たっぷりの生クリームを重ねて……スプーンを用意して、思いきり頬張ってください。

ダルゴナコーヒー（韓国式のコーヒーフォーム）は、これまでドリンクとしてよく作られてきました。それをケーキの飾りにしてみたらどうでしょう？今回は、タイの料理コミュニティ「Pantip.com」のメンバー、Khamer Interさんのレシピをもとに、炊飯器で作るコーヒーケーキの作り方を紹介します。コーヒー風味のスポンジにコーヒー生クリームを塗り、泡立てたコーヒーフォーム（ダルゴナコーヒー）をたっぷり飾ります。コーヒー好きならぜひ試してほしい一品です。

大人気のダルゴナコーヒーを炊飯器ケーキにアレンジした、Khamer Interさんのレシピをどうぞ。

材料

コーヒーケーキ生地

• インスタントコーヒー（粉） 15g
• 熱湯 75g
• 卵黄 3個分（Lサイズ）
• エバミルク（無糖練乳） 50g
• 砂糖（1） 120g
• サラダ油 95g
• 塩 小さじ1/4
• 薄力粉 145g
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 重曹 小さじ1
• ココアパウダー 15g
• 卵白 3個分
• 砂糖（2） 60g

コーヒーフォーム（ダルゴナ）

• インスタントコーヒー（粉） 大さじ5
• 熱湯 大さじ5
• 砂糖 大さじ5

コーヒー生クリーム

• インスタントコーヒー（粉） 大さじ1/2
• 熱湯 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1〜2
• 生クリーム 150ml

※コーヒーの苦味がお好きな方は、生クリームの砂糖を省いても構いません。

作り方

1. ケーキ生地用のコーヒーをお湯で溶かし、冷ましておきます。
2. 卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖（1）を加え、白っぽくもったりするまで泡立て、エバミルクを加えて混ぜます。
3. 冷ましたコーヒーとサラダ油を加え、全体がなじむまでよく混ぜます。
4. 薄力粉、ココアパウダー、塩、重曹、ベーキングパウダーの粉類をふるい入れ、ムラなく混ぜ合わせます。これはいったん脇に置いておきます。
5. 卵白を泡が立つまで泡立て、砂糖（2）を加えて、やわらかいツノが立つまでさらに泡立てます。
6. 泡立てた卵白を、コーヒー生地に3回ほどに分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
7. 炊飯器の内釜に油を薄く塗り、生地を流し入れて炊飯します。このレシピでは火が通るまで約1時間20分かかります。1回の炊飯で中まで火が通っていなければ、少し置いてから再度炊飯し、ケーキに火が通るまで続けます。
8. ケーキをしっかり冷ましてから、お好みの枚数にスライスします。
9. コーヒー生クリームを作ります。まずコーヒーをお湯で溶かして冷まし、生クリームを泡立てます。砂糖とコーヒーを加え、やわらかいツノが立つまでさらに泡立てます。
10. コーヒーフォームを作ります。インスタントコーヒー、砂糖、熱湯を合わせて溶かし、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。
11. スライスしたケーキにコーヒー生クリームを塗って重ね、コーヒーフォームで飾ります。お好みでナッツを散らしてください。
12. 冷蔵庫で1時間以上冷やしてからいただくのがおすすめです。

コツ・ポイント

• 動画で使用している炊飯器はRC-B10A(W)、容量1.0Lのモデルです。同じものでなくても、普通の炊飯器で作れます。
• 炊飯器を持っている方は、まず内釜をきれいに洗って、炊飯器コーヒーケーキ作りの準備をしましょう。決め手はまろやかなコーヒーフォームの飾り。冷やせば冷やすほどおいしくなります。