ロティサイマイの保存方法｜生地をふわふわのまま長持ちさせるコツ

ロティサイマイ（タイの綿菓子クレープ）の生地を長く保存する方法と、買いたてのように柔らかく温め直すコツをご紹介します。食べ残しても大丈夫。とっておきのアドバイスがあります！

アユタヤを旅行すると、ついロティとサイマイ（綿菓子）を買い込んでしまうのですが、たいてい食べきれません。ロティサイマイを後で食べるために取っておきたい――生地はどう保存すればいいの？ 今日はその答えをお届けします。ロティサイマイは冷蔵庫に入れてもいい？ 生地は何日もつ？ 一緒に見ていきましょう。

ロティサイマイは翌日まで置いておける？

ロティサイマイが何日もつのか、生地と綿菓子を一晩置いておけるのか、疑問に思う方は多いようです。結論から言えば可能ですが、購入したその日に食べきるのがベストです。ロティの生地は蒸気による水分をたっぷり含んでいるため、3日以上置くとカビや雑菌が繁殖して食べられなくなってしまいます。ただし、袋から出して風通しのよい場所に置き湿気を飛ばしておくと、日持ちを延ばすことができます。

ロティサイマイの生地の保存方法

• 方法1：買ってきた生地を1枚ずつに分け、ビニール袋の上に重ねて層にし、冷凍庫に入れます。1〜2か月保存できます。
• 方法2：袋から出して扇風機の風を30〜60分ほど当て、湿気を飛ばします。真空パック袋に入れて冷蔵庫で保存すると、3日ほどもちます。
• 方法3：真空パック袋に入れて保存します。

ロティサイマイの生地の温め直し方

• 電子レンジで温める場合：冷蔵庫で保存していた生地をお皿にのせ、電子レンジで約30秒加熱します。より柔らかく仕上げたいときは、水を入れたコップを一緒に入れてください。
• 蒸し器で温める場合：冷凍庫で保存していた生地を蒸し器に入れ、約5分蒸します。
• 炊飯器で温める場合：生地をいったん常温に戻します。炊飯器の中の炊きたてのご飯の上にのせてふたをし、柔らかくなるまで置いておきます。

ロティサイマイの生地が傷んでいるかどうかの見分け方

袋を開けたときに、生地がベタついていたり、においがしたり、カビの兆候があったり、色が元と違っていたりしたら、食べるのはやめましょう。

これからは、残ったロティサイマイの生地を捨てる必要はありません。上手に保存すれば数か月間おいしく楽しめます。