Thịt cừu xiên nướng chanh rau thơm kiểu Ba Tư

Thịt cừu cắt miếng được ướp với chanh tươi và rau thơm mùa xuân, rồi nướng cho lớp ngoài xém vàng, bên trong vẫn mềm mọng. Món xiên nướng này giữ trọn hương vị Ba Tư truyền thống mà vẫn thanh nhẹ, hợp với tiết trời mùa xuân.

Nguyên liệu

• 400 g thịt cừu, cắt miếng vuông
• 1 quả chanh tươi, vắt lấy nước
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh lá bạc hà tươi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh ngò rí tươi, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn

Cách làm

1. Trong tô lớn, trộn đều thịt cừu với nước chanh, dầu ô liu, bạc hà, ngò rí, tỏi, bột thì là, muối và tiêu. Ướp ít nhất 15 phút.
2. Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa cao. Xiên thịt vào que tre, nướng mỗi mặt 5–7 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.

Mẹo nhỏ

• Nếu có thời gian, hãy ướp thịt lâu hơn (vài giờ hoặc qua đêm) để thịt thấm đậm gia vị.
• Ăn kèm salad rau xanh tươi hoặc bánh mì pita nóng.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: 350 kcal mỗi phần | Đạm: 30 g | Tinh bột: 5 g | Chất béo: 22 g