Cách làm cơm trộn Hàn Quốc bò xào tỏi trứng ốp la nhanh gọn 35 phút

Món cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap) phiên bản mùa xuân này kết hợp rau củ theo mùa tươi giòn với tương ớt gochujang cay nồng, vừa ngon vừa lành mạnh. Điểm hay của công thức là dùng cơm đã nấu sẵn, chỉ cần xào nhanh thịt bò với tỏi và ốp la trứng, nên rất hợp cho những bữa tối bận rộn mà vẫn trọn vị Hàn Quốc truyền thống.

Nguyên liệu

• 2 chén cơm trắng nấu chín (khoảng 480 ml, tương đương 2 bát cơm đầy)
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 100 g rau bina (cải bó xôi), chần sơ
• 100 g giá đỗ, chần sơ
• 4 quả trứng gà
• 200 g thịt bò, thái lát mỏng
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc gochujang (có bán ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ Hàn)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh mè rang
• Muối vừa ăn

Cách làm

1. Đun nóng dầu mè trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò thái lát vào xào đến khi chín, nêm nước tương và một chút muối, xúc ra để riêng.
2. Dùng chảo ốp la 4 quả trứng, chiên đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lòng đào, để riêng.
3. Cho cơm nóng vào tô lớn, lần lượt xếp cà rốt sợi, rau bina chần, giá đỗ chần và thịt bò xào lên mặt cơm.
4. Đặt một quả trứng ốp la vào giữa tô, rưới tương ớt gochujang, rắc mè rang, trộn đều lên rồi thưởng thức ngay.

Mẹo nhỏ

• Điều chỉnh lượng tương ớt gochujang theo khẩu vị; ai không ăn cay nhiều có thể pha thêm chút dầu mè và mật ong cho dịu vị.
• Để món ăn dậy mùi hơn, rắc thêm ít rong biển (lá kim) cắt nhỏ trước khi trộn.

Thông tin dinh dưỡng

Calo: khoảng 500 kcal/phần | Đạm: 20 g | Tinh bột: 60 g | Chất béo: 20 g