春季香草烤蔬菜奎奴亚沙拉
这道春季香草烤蔬菜奎奴亚沙拉融合了新鲜的时令蔬菜和香草，搭配营养丰富的奎奴亚，既健康又美味。适合春季午餐或晚餐，令人耳目一新。
Ingredients
- 奎奴亚：1杯
- 樱桃番茄：200克，切半
- 青豆：100克
- 红甜椒：1个，切块
- 西葫芦：1个，切片
- 橄榄油：2汤匙
- 新鲜百里香：1茶匙
- 新鲜罗勒：1茶匙
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 柠檬汁：1汤匙
Instructions
- 预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 将樱桃番茄、青豆、红甜椒和西葫芦放入大碗中，加入橄榄油、百里香、罗勒、盐和黑胡椒，拌匀后放在烤盘上。
- 将蔬菜放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直至蔬菜成熟并略带焦色。
- 同时，将奎奴亚放入锅中，加入2杯水，煮沸后转小火煮约15分钟，直至水分被吸收。
- 将烤好的蔬菜和煮熟的奎奴亚混合，淋上柠檬汁，搅拌均匀后即可食用。
Tips
- 可以根据个人口味加入其他时令蔬菜。
- 为了增加风味，可以在沙拉上撒一些烤松子或芝麻。
Nutrition Information
Calories: 约250卡路里每份 | Protein: 8克 | Carbs: 35克 | Fat: 8克
