春季黎巴嫩风味鹰嘴豆薄荷沙拉

这道春季沙拉结合了新鲜的薄荷、香脆的鹰嘴豆和爽口的黄瓜，搭配柠檬汁调味，带来清新宜人的风味，是春日餐桌上的一抹亮色。

Prep Time: 20分钟 | Cook Time: 10分钟 | Total Time: 30分钟 | Servings: 4人份 | Difficulty: 简单

食材

• 鹰嘴豆罐头 400克，沥干
• 新鲜薄荷叶 1/2杯，切碎
• 黄瓜 1根，切丁
• 小番茄 200克，对半切开
• 红洋葱 1/4个，切细丁
• 橄榄油 2汤匙
• 新鲜柠檬汁 2汤匙
• 食盐 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 适量

做法

1. 在一个大碗中，将沥干的鹰嘴豆、新鲜薄荷叶、黄瓜丁、小番茄和红洋葱丁混合均匀。
2. 在小碗中混合橄榄油、新鲜柠檬汁、食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后倒入大碗内，轻轻拌匀。
3. 将沙拉放入冰箱冷藏10分钟，取出后即可享用。

小贴士

• 可以在沙拉中加入一些费塔奶酪增加风味。
• 如果有时间，可以提前浸泡和煮熟干鹰嘴豆，而不是使用罐头鹰嘴豆。

营养信息

Calories: 约200卡路里/份 | Protein: 8克 | Carbs: 27克 | Fat: 8克