台湾月饼的做法
贝壳粉：
- 250克通用面粉
- 25克食用油
- 25克无盐黄油
- 45克糖粉
- 90毫升过滤水
- 1/2 茶匙 盐
将所有材料混合成面团，让面团松弛30分钟，30分钟后面团就会光滑。我做的果皮粉份量大约是45gr
油粉部分：
- 130克通用面粉
- 30克食用油
- 30克无盐黄油
将成分充分混合。我做的油粉份量大约是18g
绿豆馅：
- 150克青豆
- 60克糖
- 50克食用油
- 10克玉米淀粉
- 1勺水
+ 绿豆浸泡2-4小时，加水200ml，煮成泥。
+ 混合上述所有剩余成分
+ 将上述混合物用小火煮沸，充分搅拌，以免青豆粘在锅上并慢慢干燥。记得经常翻动，以免绿豆烧焦！我打了大约30分钟。绿豆馅约30克
我用了11个咸蛋做了11个蛋糕。咸蛋用酒精脱臭，然后放入无油煎锅中180度烘烤3分钟。
整形完成后，将无油炸锅预热至180度10分钟。
烤：
+ 第 1 次：160 度 15 分钟。取出来，在上面刷上鸡蛋液，撒上一些芝麻
+ 第二次：180度7分钟。
烤好后，蛋糕会又硬又脆，所以放置过夜，饼皮会更软。
在蛋糕中，月饼的制作并不难，但需要一丝不苟，因为一不小心很容易犯基本错误。希望通过以上独特的月饼食谱，您将与家人和亲人度过一个满月的季节。
