越式腌制美味的烤猪肉
烤猪肉是很多人的最爱。而这道菜质量的决定性因素是如何用 正确的香料和比例腌制烤猪肉。试试下面欧亚厨师培训分享的2种腌制传统烧烤和餐厅标准烧烤的食谱，体验新的味道！
烤猪肉总是以其浓郁可口的味道吸引食客。照片：互联网
传统腌制烤猪肉的方法
成分
- 猪肩肉（脂肪型）：500g
- 培根：500g
- 紫洋葱：1个
- 干大蒜：1个
- 大葱：3株
- 蜂蜜：1汤匙
- 调味料：盐、糖、调味料、鱼露、胡椒粉、食用油、蚝油、辣椒酱
材料
大蒜去皮，捣碎，切碎。
500 克猪肩肉用稀释的盐水彻底清洗，然后冲洗并沥干。把肉切成中等大小的块。用锤子轻轻刮肉，直到它变软。
履行
你把猪肉放在一个大碗里，加入1汤匙调味料、1汤匙糖、1汤匙美味鱼露、1汤匙蜂蜜、1汤匙蚝油、1汤匙食用油、1汤匙蒜末、1/2茶匙胡椒粉。全部拌匀，腌制3小时左右，让调料吸收，戴上手套，挤肉，更好吸收调料。
用必要的调味料给肉调味。照片：互联网
腌制后，您可以在木炭炉或烤箱上烤肉。
如何用BBQ风格腌制烤猪肉
材料
大蒜，姜去皮，洗净，剁碎。将 1 汤匙玉米淀粉加入 50 毫升水中，充分搅拌至无结块。继续，用50毫升水在小锅中溶解3汤匙红糖。
500克五花肉用稀释的盐水洗过，然后冲洗干净，沥干。把肉切成稍大而厚的块。
大蒜和姜给这道菜带来诱人的味道。照片：互联网
履行
依次放入材料：生抽2汤匙、韩国辣椒酱1.5汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1汤匙、姜1汤匙、蒜末放入红糖锅中溶解搅拌均匀。
将刚做的香料混合物放在炉子上，用中高火煮至混合物沸腾，然后降低热量。轻轻搅拌一杯玉米淀粉水加入锅中，继续用中火煮至浓稠，然后关火放凉。然后，将用刚腌制约 3-4 小时的烧烤香料混合物腌制的预先煮熟的猪肉带来。
叉烧肉是很多人最喜欢的一道菜。照片：互联网
腌制后，您将肉斜切入树中或将其整块留在木炭或煤气炉上烧烤，然后享用烧烤。此外，您可以多准备一些蔬菜和酱汁来组织一个完整的派对。
其他腌制美味嫩烤肉的方法
用沙爹腌制烤肉
混合1汤匙鱼露、2汤匙沙爹、½茶匙胡椒粉、切碎的干洋葱、切好的葱。然后，将500g之前准备的五花肉切成薄片，放入冰箱腌制3小时左右，让调料均匀入味。
用沙爹腌制的猪肉带来极其诱人的辣味。照片：互联网
高良姜腌烤五花肉
将高良姜粉、姜黄粉1汤匙、虾酱1汤匙、批勺1汤匙、糖1汤匙，加入少许食油、种子调味、葱末放入碗中搅拌均匀。加入 500 克准备好的肉，并充分挤压以混合成分。腌制大约 3 小时，让味道融入其中，然后你可以把它放在烤架上。
新鲜的高良姜给烤猪肉带来了独特的风味。照片：互联网
腌制烤五花肉
放入一碗香料，包括3个白球、1汤匙糖、1/2茶匙味精、少许食用油和2汤匙蒜末。然后用500克准备好的肉腌3-4小时。
富而腻的chao则大不相同。照片：互联网
把猪肉放在木炭烤架上。烤制过程中，在肉表面扫上沙爹，色泽美观，口感更佳。
用辣椒盐腌制
混合调味料，包括1汤匙盐、1/2茶匙糖、1粒辣椒碎、1汤匙味精、2汤匙辣椒酱、1汤匙腰果油和少许白葡萄酒。500克腌制thit仅三个腌制麻辣拌制成半以上的3-4个小时内做了。
辣椒盐烤猪肉味道鲜美，制作简单。照片：互联网
厨房组经常把烤箱加热，然后把肉放在烤架上。肉翻面后，将剩余的 ½ 腌料混合物刷在肉上，继续烧烤直至熟透。
椒盐烤辣椒有辣椒的辣味，对味蕾的刺激极大。
柠檬草腌料
500克腌猪肉配1个角质辣椒、2个紫洋葱、2个切碎的香茅、½茶匙辣椒粉、1汤匙鱼露、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙味精、1汤匙调味籽、1汤匙糖, 搅拌均匀，静置 3-4 小时，让肉注入香料。
柠檬草的浓郁香气刺激着食客的味蕾。照片：互联网
你可以用木炭或微波炉在200摄氏度的温度下烤，烤15分钟左右，然后把肉翻过来。
肉煮熟后，让它冷却并切成一口大小的块。这种烤猪肉腌料具有柠檬草和其他香料的特有香气。
蜜汁烤猪肉
混合香料，包括1汤匙蜂蜜、1汤匙鱼露、1汤匙酱油、大蒜、葱末、少许盐、胡椒粉和调味料。然后把准备好的肉放进去腌3-4小时。
蜂蜜为烤猪肉带来浓郁的甜味。照片：互联网
烧烤前，在肉表面刷上一些食用油和蜂蜜，使菜肴更加光鲜亮丽。
腌制假烤猪肉
将2批勺子、1汤匙醋、紫洋葱碎、白芝麻、姜黄粉、糖、盐、虾酱、调味籽、食用油、过滤水、榨出汁的高良姜胴体放入碗中，搅拌均匀调味料完全溶解。调味。然后加入500g猪肉，用上述调料腌制3-4小时。
假烤猪肉是酒吧里很受欢迎的一道菜。照片：互联网
带来烧烤余炭或烘箱中，在温度为180℃，直到肉褐色2个侧。
提供一些酱汁和酱汁
蘸酱是让烤肉菜肴更加丰富和圆润的重要因素。所以，不要错过下面一些美味诱人的蘸酱的建议！
甜辣罗望子酱
所需材料： 熟罗望子、白糖、鱼露、辣椒粉、番茄酱（或湿酱）、过滤水。
酸甜罗望子酱有助于刺激菜肴的风味。照片：互联网
韩式烧烤蘸酱
配料：生 抽、红糖、鲜姜蒜末、蜂蜜、香油、味醂、玉米淀粉、过滤水。
韩式烧烤酱会让这道菜更具吸引力。照片：互联网
香油烤盐
成分很简单： 白盐和香油。
这种酱汁的咸味和脂肪味会让你永远记住。照片：互联网
韩式酱
所需材料： 金黄烤芝麻、洋葱、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒酱、香油、白砂糖。
美味诱人的韩式蘸酱。照片：互联网
番茄酱
基本成分： 西红柿、胡椒、盐、糖、洋葱、大蒜。
番茄酱是很多人最喜欢的蘸酱。照片：互联网
蜂蜜番茄酱
原料： 生蜂蜜、芥末、苹果醋、融化的黄油、番茄酱、花生。这种酱汁做好了立即食用，如果放置一夜，西红柿会发生变异。
蜂蜜使酱汁更加浓郁诱人。照片：互联网
蛋黄酱
配料： 蛋黄、无盐黄油、胡椒粉、醋、细香葱、香菜、艾草泥。
奶油鸡蛋黄油酱使烤盘更加圆润。照片：互联网
一些注意事项
- 你应该选择新鲜的猪肉，色泽鲜红，无异味。
- 与烤肉一起食用的蔬菜和块茎必须新鲜、不那么深，使用前应彻底清洗。
- 可以根据口味添加或减少香料，但不应切碎。
- 肉吸收香料的腌制时间为3至8小时。通常，我们只将肉腌制 30-60 分钟。因此，肉不嫩，调味料内部没有渗透到地方。腌制时，应将其放入冰箱，以防止肉变质。烤肉时，需要小心把肉翻过来。否则，培根会在你不知情的情况下燃烧。
