蒸竹笋饭，辛辣的伊桑菜，泰式风格

 五花肉蒸笋美味的伊桑食物香草配上热腾腾的糯米吃，美味又过瘾。

 蒸竹笋，泰国菜，辣味，虽然在Isaan食品店有卖，但味道可能没那么好吃。今天给大家介绍一下五花肉和各种药材蒸笋的做法，增加米饭的厚度。加入香味浓郁的发酵鱼露。将其放入锅中煮至熟。

什么是莫克？

 Mok 的意思是伊桑地区的包装食品或当地食品，其中将各种配料与咖喱酱和发酵鱼露混合在一起，有些食谱还添加米饭。然后用香蕉叶包起来，蒸或烤至熟。有些食谱在锅中煮至变软变硬。

蒸笋和清蒸笋有什么区别？

 竹笋是用柠檬草、青葱、柠檬叶和罗勒叶等冬阴功原料烹制的。它具有大米的稠度。用香蕉叶包裹起来蒸或烤。或者你也可以把它放在锅里煮。这和用葱、香菜、泰国香菜的竹笋汤不同，它有炒饭的香味，清汤，还有配料混合的调味料。

伊桑笋里放了什么？

 伊桑笋是用竹笋煮熟的。然后将柠檬草、辣椒、青葱的混合物捣碎咖喱酱，并添加亚南叶汁。把所有东西都煮沸。添加五花肉或其他不可缺少的肉类：发酵鱼露和鱼露。最后加米饭。然后将其煮至液体减少。或者如果不煮的话，也可以用香蕉叶包裹材料，蒸或烤至熟。

笋子里放什么面粉？

 如果你做笋肠，米不够。你可以添加糯米粉、米粉或玉米淀粉来代替，使混合物凝结在一起。

竹笋蒸的做法

蒸笋的用料

1. 嫩笋500克
2. 5汤匙糯米或米饭
3. 五花肉切块
4. 2-3 枝柠檬草
5. 1汤匙盐
6. 新鲜辣椒（根据需要）
7. 去皮的葱
8. 亚南叶汁 1-1+1/2 杯
9. 5汤匙发酵鱼露
10. 1汤匙鱼露
11. 努阿粉1茶匙
12. 罗勒叶
13. 葱切片
14. 青柠叶

如何制作 Khao Buea

1. 将米浸泡在水中直至膨胀。捞起并沥干水。
2. 大米干燥后，将其彻底捣碎并准备。

蒸竹笋的制作方法

1. 将竹笋煮至熟。放在一边直至冷却，然后用叉子刮成碎片。 
2. 将柠檬草和盐一起捣碎直至细腻。然后加入辣椒并一起捣碎。接下来是青葱，粗略地捣碎并放在一边。
3. 将磨碎的竹笋放入锅中。添加足够的亚囊叶水以覆盖竹笋。打开火，煮至水沸腾。然后加入捣碎的咖喱酱。搅拌均匀。
4. 当水再次沸腾时，加入五花肉。加入发酵鱼露、nua粉和鱼露再次搅拌均匀。水烧开后，尝尝你喜欢的味道。盖上盖子，煮约 10 分钟或直至五花肉煮熟。再次品尝并调味。
5. 加入米饭并搅拌均匀直至水干。盖上盖子，煮至它开始软化并变得粘稠。然后加入罗勒叶、葱和柠檬叶即可食用。

           蒸竹笋菜单完成。如果你不用五花肉，也可以用猪肉末或鸡肉末代替。如果你喜欢辣一点或者不辣一点，你可以根据自己的风格来烹饪。